Cải xoong được biết đến là món ăn tốt cho sức khỏe, nhưng ít ai biết, cải xoong có tác dụng chữa rất nhiều loại bệnh, phòng ngừa ung thư, đặc biệt là ung thư cổ tử cung và ung thư vú ở phụ nữ.
Ảnh minh họa: Internet
Cải xoong cũng như bất cứ loại rau lá xanh nào đều giàu dinh dưỡng, tăng khả năng miễn dịch và ngăn ngừa ung thư. Trong gia đình nhà cải, cải xoong được chấm điểm cao nhất trên ANDI (chỉ số mật độ dinh dưỡng tổng hợp) và danh sách mật độ dinh dưỡng của CDC (Trung tâm kiểm soát dịch bệnh).
Nói một cách đơn giản, cải xoong chứa nhiều chất sắt hơn rau bina, nhiều vitamin C hơn cam và nhiều canxi hơn một ly sữa. Cải xoong còn chứa nhiều vitamin, sắt, canxi, magiê, mangan, kẽm và kali hơn so cả bông cải xanh, táo và cà chua.
Hạ huyết áp
Cải xoong có hàm lượng lutein và zeaxanthin cao, đã được chứng minh tác dụng giảm bớt nguy cơ xuất hiện chứng xơ vữa động mạch hoặc xơ cứng động mạch, từ đó làm giảm khả năng tăng vọt huyết áp. Tương tự như vậy, hàm lượng canxi, magiê và kali trong rau cải xoong đã được chứng minh là có tác động nhất định trong việc giảm huyết áp, cũng như cải thiện rối loạn chức năng nội mô và hạn chế kết tập tiểu cầu.
Cải thiện sức khỏe xương
Lượng vitamin K dồi dào trong cải xoong đủ để đáp ứng nhu cầu hằng ngày của bạn. Thiếu vitamin K có thể làm tăng nguy cơ gãy xương và xương giòn. Bổ sung cải xoong trong chế độ ăn uống có thể cải thiện sức khỏe xương bằng cách điều chỉnh hàm lượng protein trong xương, giảm mức độ bài tiết canxi qua nước tiểu và cải thiện sự hấp thụ canxi. Cải xoong giúp giảm nguy cơ loãng xương do hàm lượng canxi dồi dào. Tương tự như vậy, hàm lượng folate trong lá xanh giúp cải thiện và duy trì mật độ xương.
Ảnh minh họa: Internet
Cải thiện chức năng tuyến giáp
Cải xoong rất giàu iốt, khoáng chất cần thiết cho hoạt động của tuyến giáp. Ăn cải xoong sẽ cung cấp cho cơ thể bạn lượng iốt cần thiết để ngăn ngừa mọi rối loạn liên quan đến tuyến giáp. Ăn sống hoặc luộc cải xoong có thể giúp cân bằng việc sản xuất không kiểm soát của các hormone tuyến giáp và tránh các bệnh như suy giáp hoặc bướu cổ.
Tăng cường khả năng miễn dịch
Vitamin C rất quan trọng để bảo vệ cơ thể chống lại vi khuẩn, vi rút và nấm. Hàm lượng vitamin C trong cải xoong giúp kích thích và cải thiện hệ thống miễn dịch. Vitamin giải phóng các chất chống oxy hóa sẽ đẩy lùi các gốc tự do và bất kỳ chứng viêm nào trong cơ thể. Việc loại bỏ các gốc tự do giúp tăng cường và củng cố toàn bộ hệ thống miễn dịch.
Ảnh minh họa: Internet
Ăn cải xoong giúp chống ung thư
Tác dụng tuyệt vời của cải xoong đối với sức khỏe là chống ung thư, bởi cải xoong giúp tăng mức độ chất kháng oxy hóa trong m.áu và bảo vệ DNA, chống lại những tổn thương do các chất độc hại gây ra.
Các bằng chứng thực nghiệm và lâm sàng cho thấy cải xoong có thể làm giảm nguy cơ ung thư tuyến t.iền liệt ở nam giới, ung thư ruột kết, ung thư cổ tử cung, ung thư vú ở phụ nữ, đồng thời ngăn chặn sự khuếch tán (di căn) các tế bào ung thư sang các cơ quan khác.
Theo nghiên cứu được công bố mới đây trên tạp chí The British Journal of Nurition (Anh), ăn khoảng 100g cải xoong mỗi ngày có thể ngăn ngừa ung thư vú cũng như suy giảm nguy cơ ung thư nói chung. Theo tiến sĩ Nicholas Perricone, cải xoong chứa nhiều vitamin, sắt, canxi, ma-giê, mangan, kẽm và kali hơn so với bông cải xanh, táo và cà chua.
Thêm vào đó, hàm lượng vitamin C trong lá cải xoong cao càng làm gia tăng hiệu quả chống ung thư. Hợp chất isothiocyanate từ cải xoong gây ức chế hoạt động của men metalloproteinase-9 (một loại enzyme có khả năng thúc đẩy sự phát triển của các khối u) nhờ đó giúp ngăn chặn sự xâm lấn của các tế bào ung thư nhất là ung thư vú.
Ảnh minh họa: Internet
Bổ mắt, phòng bệnh tim mạch
Cải xoong có chứa nhóm carotenoid, cung cấp nhiều lutein và zeaxantin, là chất chống oxy hóa cực mạnh, đặc biệt có lợi cho đôi mắt và trái tim. Một chén cải xoong chứa 1900mg lutein và zeaxanthin, vì vậy ăn cải xoong thường xuyên sẽ hạn chế nguy cơ thoái hóa điểm vàng, bệnh liên quan đến t.uổi già có khả năng làm giảm thị lực và gây mù lòa.
Đối với hệ tim mạch những người có nồng độ lutein và zeaxanthin trong m.áu cao sẽ có khả năng ít bị xơ vữa động mạch hơn, đồng thời phòng ngừa cholesterol cao trong m.áu.
Ngăn ngừa đột quỵ
Các nghiên cứu đã tiết lộ rằng, cải xoong có thể ngăn chặn sự khởi phát của đột quỵ do hàm lượng folate cao. Những người bổ sung cải xoong trong chế độ ăn uống hằng ngày đã được chứng minh là giảm nguy cơ đột quỵ xuống rất thấp. Hàm lượng carotenoids cao trong loại rau này cũng làm giảm nguy cơ đột quỵ.
Ảnh minh họa: Internet
Điều trị bệnh tiểu đường
Axit alpha-lipoic chống oxy hóa trong cải xoong đóng vai trò trung tâm trong việc hạ thấp mức đường huyết. Kết hợp cải xoong vào chế độ ăn uống hằng ngày có thể giúp ngăn ngừa những thay đổi do stress oxy hóa. Một trong những vai trò quan trọng khác của chất chống oxy hóa là làm tăng độ nhạy insulin. Hàm lượng chất béo, calo, cholesterol và natri thấp trong loại rau này rất tốt cho người mắc bệnh tiểu đường vì các axit amin và hàm lượng chất xơ sẽ giúp dạ dày điều chỉnh nồng độ insulin và glucose trong m.áu.
Hỗ trợ giảm cân
Cải xoong không có chất béo và hàm lượng calo rất thấp. Điều này có lợi nếu bạn đang muốn giảm cân vì hàm lượng axit amin cao và chất xơ có thể làm giảm cơn đói của bạn trong một thời gian dài. Điều này làm giảm nhu cầu ăn vặt liên tục, đây là một trong những nguyên nhân chính gây tăng cân.
Một số bài thuốc từ cải xoong:
Cải xoong có tác dụng thanh huyết, giải nhiệt: Nếu bạn bị nóng trong người, thường xuyên mệt mỏi, hắt hơi, hãy dùng một nắm 60g cải xoong, rửa sạch, vò hay giã nát, thêm nước, lọc và pha đường uống.
Ảnh minh họa: Internet
Trị giun, giải độc, lợi tiểu: Dùng cải xoong tươi giã nát lấy nước cốt uống, hoặc dùng một nắm cải xoong, 3 củ hành tây, 2 củ cải cho vào 1 lít nước, sắc lấy nước uống ngày 1 lần hàng ngày giữa các bữa ăn.
Thúc đẩy giảm cân, các bệnh ngoài da, xơ cứng động mạch ở người cao t.uổi: Cải xooong đem xào tỏi hoặc luộc chấm xì dầu rất tốt cho người muốn giảm cân, chống một số bệnh ngoài da như mẩn ngứa, mề đay…
Thanh nhiệt, giải độc cơ thể: Cải xoong đem nấu canh ăn. Vào mùa khô hanh nếu bị nhiệt lợi, lưỡi, môi, khoang mũi có mụn nhọt thì ăn canh cải xoong sẽ phát huy tác dụng rất tốt. Hoặc dùng cải xoong tươi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, lọc nước uống mỗi ngày 2 lần cũng sẽ có công dụng thanh nhiệt, giải độc rất tốt.
Chữa bí tiểu: Cải xoong tươi 45 g, 20 g củ hành tây, 15 g củ cải trắng. Tất cả rửa sạch, cắt nhỏ, sấy khô sắc với 1 lít nước còn 300 ml, chia uống 2 lần trong ngày. Dùng trong 7 ngày. Hoặc lấy rau cải xoong rửa sạch, để ráo, nhúng qua nước sôi trộn với dầu vừng (dầu mè) và dấm ăn trong ngày. Thực hiện liên tục trong 5 ngày.
Lương y Bùi Hồng Minh nhấn mạnh, cải xoong sinh sôi phát triển rộng ở những khu vực ao tù nước đọng, nơi có nhiều chất thải động vật – môi trường là ổ chứa của một số loài động vật ký sinh trùng như sán lá gan, vắt, đỉa…
Nếu ăn rau cải xoong sống hoặc tái, nguy cơ nhiễm sán rất cao. Khi rửa rau chú ý cần rửa sạch rửa kỹ, ăn chín uống sôi, chỉ nên ăn sống rau cải xoong biết rõ nguồn gốc, tránh mang bệnh.
Ngoài ra, không nên ăn quá 100 g/lần trong thời gian dài để tránh đau bụng, bàng quang khó chịu hoặc tổn thương tới thận. Phụ nữ mang thai trong 3 tháng đầu không ăn quá nhiều cải xoong vì nó có thể gây sẩy thai.
QUẢNG AN (TỔNG HỢP)
Theo T.iền phong
Thứ rau được ưa chuộng vào mùa đông bởi thơm ngon, siêu bổ m.áu nhưng tuyệt đối đừng quên những lưu ý quan trọng này khi ăn
Cải xoong ngon và bổ thật đấy nhưng không điều đó chỉ đúng khi bạn nắm rõ những lưu ý quan trọng, tránh rước bệnh vào thân.
Trong số những loại rau cải cực tốt cho sức khỏe vào mùa đông, chúng ta không thể không nhắc đến rau cải xoong. Không chỉ có vai trò như loại rau thông thường, cải xoong đặc biệt giàu sắt, canxi cũng như vô số các loại vitamin và khoáng chất. Loại rau này cực quan trọng cho sức khỏe, nhất là phụ nữ bị thiếu m.áu, đang trong thời kỳ k.inh n.guyệt.
Theo cựu đại tá, lương y đa khoa Bùi Hồng Minh (Phó Chủ tịch Hội Đông y Ba Đình, Hà Nội), cải xoong tính hàn, vị hơi đắng và hắc, có tác dụng lợi tiểu, giúp tiêu hóa tốt, giải độc…, chữa ra m.áu chân răng, bí tiểu khó đi tiểu, lao phổi, viêm phế quản kinh niên, đái tháo đường, sỏi thận, mật, phòng bệnh bướu cổ, trị tàn nhang…
Nghiên cứu của y học hiện đại cho thấy, trong cải xoong có chứa rất nhiều sắt, phốt pho, i-ốt, vitamin C và glucozit… Thậm chí, cải xoong còn chứa nhiều vitamin, sắt, canxi, magiê, mangan, kẽm và kali hơn so cả bông cải xanh, táo và cà chua.
Trước những thông tin này, hẳn nhiều người sẽ xuýt xoa và thích thú mua rau cải xoong ăn đổi bữa mỗi ngày. Tuy nhiên, loại rau này cũng có những cảnh báo đi kèm từ chuyên gia mà có thể bạn chưa nắm rõ. Dưới đây là những lời cảnh báo từ chuyên gia, mọi người cần hết sức lưu ý khi ăn rau cải xoong:
Nguy cơ nhiễm sán do trồng ở môi trường ao tù nước đọng
Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội), rau cải xoong vốn là loại rau rất dễ nhiễm sán lá gan. Chủ yếu là do môi trường trồng rau. Rau cải xoong ưa môi trường nước bùn ẩm ướt vốn có rất nhiều ốc nhỏ, có nguy cơ bám vào loài rau thủy sinh này.
Rau cải xoong vốn là loại rau rất dễ nhiễm sán lá gan.
Thông thường, khi nuôi trồng ở môi trường kém đảm bảo, trứng sán nở thành ấu trùng, thâm nhập vào ốc, phát triển và sinh sản ra một lượng ấu trùng đuôi bơi tự do. Những con ấu trùng này sẽ bám vào những cây thủy sinh như cải xoong và tạo thành nang. Do đó, ăn cải xoong dễ có nguy cơ nhiễm sán lá gan là chuyện hoàn toàn có thể.
Chưa kể, cải xoong sinh sôi phát triển rộng ở những khu vực ao tù nước đọng, nơi có nhiều chất thải động vật – môi trường còn là ổ chứa của một số loài động vật ký sinh trùng khác như vắt, đỉa…
Giải pháp: Lựa chọn rau cải xoong đảm bảo, nhìn sạch sẽ. Sau khi mua ở chợ về, bạn cần nhặt sạch cẩn thận, tránh để vương rác bẩn vào rau. Rửa sạch rau bằng nhiều nước, tuyệt đối không được rửa qua loa. Sau đó cần nấu chín kỹ rau cải xoong và thưởng thức thay vì ăn sống, trộn salad. Nếu có ăn cải xoong làm ở dạng salad thì phải chắc chắn nguồn rau không nuôi trồng ở nơi ô nhiễm, chọn loại rau mầm tươi và cũng nên ăn hạn chế.
Cần nấu chín kỹ rau cải xoong và thưởng thức thay vì ăn sống, trộn salad để phòng tránh nguy cơ nhiễm sán.
Cải xoong rất tốt nhưng tuyệt đối không được ăn quá nhiều mỗi lần
Theo lương y Bùi Hồng Minh (Phó Chủ tịch Hội Đông y Ba Đình, Hà Nội), ăn quá nhiều rau cải xoong có thể gây đau bụng, cảm giác khó chịu ở bàng bang và thậm chí gây tổn thương đến thận. Nguyên nhân là rau cải xoong có tính hàn, ăn nhiều sẽ gây ấm ách, khó chịu vùng bụng.
Giải pháp: Không nên ăn quá 100g mỗi lần ăn để phòng tránh nguy cơ đau bụng, đau bàng quang… Đối với người có cơ địa lạnh bụng cần tham khảo ý kiến bác sĩ đông y tránh những rủi ro đáng tiếc.
Ăn quá nhiều rau cải xoong có thể gây đau bụng, cảm giác khó chịu ở bàng bang và thậm chí gây tổn thương đến thận.
Bà bầu, bà đẻ cần hết sức thận trọng khi ăn rau cải xoong
Nhiều người cho rằng, ăn rau cải xoong bổ sung lượng m.áu, lượng sắt cực cần thiết cho cơ thể. Do đó, nhiều bà bầu, bà đẻ cố gắng ăn thật nhiều. Đây là suy nghĩ cực sai lầm. Lương y Bùi Hồng Minh nhận định, đối với phụ nữ mang thai trong 3 tháng đầu cần ăn rau cải xoong thận trọng. Rau cải xoong có tính hàn, ăn quá nhiều trong khoảng thời gian này có thể gây sẩy thai.
Đối với những sản phụ mới sinh con xong, hệ tiêu hóa còn yếu, lại thêm rau cải xoong có tính hàn, sản phụ cần phải ăn hết sức cẩn trọng.
Giải pháp: Đối với bà bầu, sản phụ muốn bổ sung sắt từ rau cải xoong không được ăn quá 100g mỗi lần. Ngoài ra, tùy cơ địa, mẹ bầu, sản phụ nên tham khảo thêm ý kiến bác sĩ để bổ sung sắt đúng cách từ loại rau này, tránh tác dụng phụ.
Theo baodansinh
